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O doce de leite mineiro é uma iguaria tradicional da culinária do estado de Minas Gerais, que conquistou a gastronomia brasileira, a América Latina e diversos países dos demais continentes pela sua cremosidade e sabor único.
É um doce que tem suas raízes na tradição colonial, ideal para o preparo de bolos, sobremesas, tortas, doces e receitas clássicas, como banoffe, brownie, petit gateau, além de ser perfeito para passar no pão.
O doce de leite mineiro é feito a partir da fervura do leite com açúcar, resultando em uma mistura espessa, cremosa e de sabor rico. A principal característica desse doce é a sua cor dourada, que é obtida através do processo de caramelização do açúcar durante o cozimento do leite.
A preparação do doce de leite mineiro envolve algumas etapas específicas. Tradicionalmente, o leite é cozido lentamente em fogo baixo, permitindo que o açúcar e o leite se misturem e caramelizem gradualmente. Esse processo exige paciência e atenção constante para evitar que o doce queime ou fique com gosto desagradável.
A versatilidade do doce de leite mineiro é uma das razões pelas quais ele é tão amado. Ele pode ser consumido puro, como uma sobremesa indulgente, ou utilizado como ingrediente em uma variedade de pratos e receitas. É comum encontrar o doce de leite em recheios de bolos, tortas, pães, crepes e até mesmo em sorvetes e milkshakes.
O doce de leite mineiro ganhou fama internacionalmente, sendo exportado para diversos países. Sua consistência suave e sabor marcante conquistaram o paladar de pessoas ao redor do mundo.
Vale ressaltar que, devido à sua popularidade, existem diversas variações do doce de leite em diferentes regiões do Brasil e do mundo. Cada variação pode apresentar nuances no sabor, textura e forma de preparo, mas a base sempre envolve o cozimento do leite com açúcar para criar essa iguaria deliciosa e icônica.
Feito com leite puro, sem amido e matérias-primas de extrema qualidade, o doce de leite clássico de Portão de Cambuí se tornou referência nacional. A fábrica de Portão de Cambuí iniciou sua história em 1970 e, desde então, mantém a tradição da produção artesanal, pois a receita familiar continua a mesma.
Reconhecida por produzir o verdadeiro doce de leite, a fábrica oferece uma bisnaga de 1kg, com bico próprio para confeiteiro, além de vidros de doce de leite clássico e saborizados, com chocolate, entre outros. Conheça.
